甘氨酸  

中文名称：甘氨酸

外文名称：Glycine

别名 ：氨基乙酸

CAS：56-40-6

分子式：C2H5NO2

分子量：75.07

甘氨酸又名氨基乙酸，为非人体氨基酸。 

外观描述：白色结晶或结晶性粉末。味甜。溶于水，微溶于吡啶，不溶于乙醚。

熔点：182℃ 密度：1.595沸点：233°C

根据甘氨酸的制备工艺和产品的纯度可分为食品级、医药级、饲料级和工业级四种规格产品。

用途介绍

3.1 食品

在食品方面，目前全世界谷氨酸钠（味精）和甘氨酸是用量很大的调味品。甘氨酸属于甜味类氨基酸，甜度约为蔗糖的0.8倍，具有与糖不同的柔和甜味，在清凉饮料和酒类中作为调味剂等。

　　1.用做调味剂、甜味剂、作酸味矫正剂、缓冲剂；在腌制咸菜、甜酱、酱油、醋和果汁时用做添加剂，以改善所生产的食品的风味和味道

　　2.能*，所以用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂；

　　3.利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用；

　　4.用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；

　　5.食品酿造、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；

　　6.用作奶油、干酪、人造奶油、速食面、小麦粉和猪油等的稳定剂；

　　7.用作食品加工中对维生素 C进行稳定；

　　8.在味精中有10%的成份为甘氨酸；

　　9.可用作防腐剂，起到重要的防腐作用。

3.2 医药级甘氨酸

　　1.用作医学微生物和生物化学氨基酸代谢研究的用药；

　　2.用作金霉素缓冲剂\抗*药物L-多巴\维生素B6\以及苏氨酸等氨基酸的合成原料；

　　3.用作氨基酸营养输液；

　　4.用作头孢菌素的原料；甲砜霉素中间体；合成咪唑乙酸中间体等等；

　　5.用作化妆品原料。

3.3 饲料级甘氨酸

　　主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂。

工业级甘氨酸

　　作农药中间体，如做为除草剂草甘磷的主要原料；电镀液添加剂；PH调节剂

包装贮运

[包装]

食品级：牛皮纸袋或纸板桶，一个包装净重25KG。

医药级：纸板桶，每桶净重25KG。

饲料级和工业级：编织袋装，每袋净重25KG。

[运输]：防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。按一般化学品规定贮运。