中文名称：α-淀粉酶

外 观：黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体

产品性状 ：黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

产品详情：α-淀粉酶，黄褐色固体粉末或黄褐色至深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚。

产品应用：α-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%

贮存条件：

 本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。