[中文名称]：明胶水解酶

[中文别名]：水解酶
[物理性质]：淡黄色或白色固体粉末。水解温度50～55℃，底物浓度10～25％，pH值7.0～7.5，加酶量0.2～0.4％（以物料重量计），水解时间5～8小时。

[成      分]：明胶水解酶是一种专用复合酶。其主要作用于蛋白质的末端肽，可将胶原蛋白螺旋结构链解成三条单一的ａ链，并继续促使单根长链降解成短肽链（低聚肽）平均分子量为2000-6000道尔顿。

传统的酸碱法生产明胶和水解明胶，工艺简单，成本低，但产品中含盐量较高，易产生有害物质三氯丙醇等，相对分子量分布较宽，容易损坏设备。而酶法生产周期短，产品的相对分子量分布较窄，易控制，是目前较先进的方法。用于食品和化妆品行业的水解明胶多用酶法生产。

[用途]：

1、明胶水解

2、动物胶原蛋白水解

3、动物皮、毛、骨及皮革的水解

[包 装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，

还可根据用户需要包装。
[运 输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，
害物同运。为非危险品。
[贮 存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，
严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。