罗汉果提取物

罗汉果提取物为淡黄色粉末至棕褐色浸膏。味极甜，其甜度超蔗糖甜度的240倍，甜味接近于砂糖，有稍类似于甘草的后味。高纯度罗汉果甜苷的熔点为197～201℃。易溶于水和乙醇。

• 中文名

• 罗汉果提取物

• 外文名

• Luo Han Guo（Lo Han Guo）Extract

• 植物拉丁名

• Momordica Grosvenori Swingle

• 提取来源

• 果实

• CAS号

• 88901-36-4

• 分子式

• C60H102O29 ^[

• 分子量 

• 1287.44

• 密    度

• 1.51

• 产品用途

• 可用作甜味剂 

• 检测方法

• HPLC 

• 主要规格

• 甙v ＞25、30%、40%

目录

罗汉果提取物简介

罗汉果为*首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜苷比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的替代品。

罗汉果是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有*佳果之称。果实中含罗汉果甜苷，较蔗糖甜300倍；另含果糖、氨基酸、黄酮等。

果中含非糖甜味的成分，主要是三萜甙类：罗汉果甜苷（mogroside)Ⅴ及Ⅳ，苷Ⅴ的甜度是蔗糖（srcrose)的256-344倍，苷Ⅳ的甜度为蔗糖的126倍。还含大量葡萄糖（glucose)[6],果糖（fructose)占14%。又含锰、铁、镍、硒、锡、碘、钼等26种无机元素、蛋白质、维生素（vitamin C)等。

种仁含油脂41.07%，其中脂肪酸有：亚油酸（linoleic acid)，油酸（oleic acid)，棕榈酸（palmitic acid)，硬脂酸（stearic acid)，棕榈油酸（palmitoliec acid)，肉豆蔻酸（myristic acid)，月桂酸（lauric acid)，癸酸（decanoic acid)。

罗汉果提取物应用

现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的罗汉果甜苷，甜度是蔗糖甜度的300倍，具有*，可以用来辅助**；含丰富的维生素C，有*、*及益肤美容作用；有*及*作用，可辅助**，改善*者的形象。可广泛应用於营养保健品、婴幼儿食品、膨化食品、调味料、中老年食品、固体饮料、糕点、冷食、方便食品、速溶食品等。

罗汉果提取物产品规格

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罗汉果提取物保存方法

阴凉干燥、避光、避高温