成分功能

香菇多糖是从优质香菇子实体中提取的有效活性成分，香菇多糖中的活性成分是具有分支的β- (1-3)-D-葡聚糖，主链由β-(1-3)-连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由β-(1-6)连接的葡萄糖基，呈梳状结构。研究表明香菇的活性多糖成分β-(1-3)-D- 葡聚糖对抑制异源的、同源的、甚至是遗传性的*都有效。

分子式:(c6h10o5)n ，分子量:40~80万。香菇的主要成分是多糖类和不饱和脂肪酸，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，经热水提取的香菇多糖可*的T*，可降低甲基胆蒽诱发*的能力。香菇对*有强烈的*，对小白鼠*180的*为97.5%，对艾氏*的*为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有*能力.

*:不能手术或复发性*、*、*，使用本品能**，提高**，纠正微量元素失调。

香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentionione)。所以香菇是人们重要的食用、药用菌和调味品。

生物活性

1.香菇多糖的*

香菇多糖具有*，它没有*药物的*。香菇多糖进入抗体后诱导产生一种具有免疫活性的细胞因子，在这些细胞因子的综合作用下，机体*增强，对*起防御与杀伤作用。

香菇多糖通过激活*，增强抗体依赖性细胞诱导的细胞毒(ADDC)，发挥*;此外，香菇多糖还能使*部位的*扩张和*，导致**坏死和完全退化。

2.香菇多糖的

香菇多糖的是其生物活性的重要基础。香菇多糖是典型的T细胞激活剂，促进*介素的产生，还能促进单核*的功能，被认为是一种特殊*。其免疫作用特点在于它能促进*活化因子(LAE)的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔*吞噬率，恢复或刺激辅助性T细胞的功能。另外，香菇多糖还能促进抗体生成，抑制*释放。

3.香菇多糖的*活性

日本石田博士研究认为，香菇含有一种双链核糖核酸，能刺激人体网状细胞及*释放干扰素，而干扰素具有*作用。香菇菌丝体提取物可抑制细胞的吸附**，从而*。英国从培养的香菇菌丝体中提取到一种物质，可使因***的T*复原，刺激*，有助于产生抗体**，且*。

有学者发现硫酸化香菇多糖具有抗**(*)的活性，可干扰反转录*及其他*的吸附和侵入。日本学者报道，从香菇子实体中获得的一种具有良好*的葡聚糖的硫酸化衍生物可抑制*的活性。

4.香菇多糖抗*作用

据报道，香菇多糖能提高*功能。香菇多糖对Abelson*、12型腺*及***均有*，是*各种肝炎特别是慢性迁移型肝炎的良好药物。3,31