小麦低聚肽

性状：白色至微黄色粉末。

定义：是从天然食品小麦中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。

特点

　　1、营养丰富：含有人体必须的各种氨基酸，提供氨基酸及肽能营养。

　　2、*，从而*。

　　3、醒酒作用：具有抑制*。

　　4、其它作用：本产品除了含*小肽外，其它的小肽具有*、*、*等功能。

　　5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。

　　6、溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。

　　7、稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。

　　8、安全性：天然食品蛋白，安全可靠，*。

玉米肽的应用范围

　　1．*产品：其氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高。有报道，*、**血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到*，高支链输液广泛应用于*、*、*肝炎和*的*。玉米肽中高支链氨基酸含量在此方面可能具有很高的应用前景。

     2. *保健品：玉米肽可抑制**素转换酶的活性，作为一种**素的竞争性抑制剂，减轻**读，产生降压作用。**口服24小时后可使*。也可*，对正常人起保健作用。

     3. 运动员食品：玉米肽富含疏水性氨基酸，又成疏水性肽，摄取后能*，保持高运动量者的能量需要，有利运动成绩提高。

　　4. *食品：疏水性肽具有*、促进体内胆固醇代谢，增加粪甾醇的排泄等功能。玉米肽可作为*食品的主要功能成分。

     5.醒酒产品：玉米肽能抑制胃对酒精的吸收，增加体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进酒精在体内的代谢和排出。

　　6．*产品：玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺是构成蛋白质的氨基酸，又是合成核酸的氮源，与组织生长、修复密切相关，虽系非氨基酸，但在*、维持*黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。如将其制成谷氨酰胺二肽，能够开发出具有改进*和*等高附加值的营养剂。

　　7．强化蛋白饮料：日本等国应用玉米肽开发出强化蛋白质或*饮料，由于玉米肽有较高含量的谷氨酸，还可制成*饮料。