中文名称:维生素B6

中文别名:吡哆素

英文别名:Vitamin B6

C  A  S:65-23-6

分子式:C8H10NO5P

定义：又称吡哆素，其包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺，在体内以磷酸酯的形式存在，是一种水溶性维生素，遇光或碱易破坏，不耐高温。 

外观及性状：维生素B6为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。

来源：维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。

用途：维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基 酸代谢有密切关系。应用维生素B6制剂和。

性状：该品为白色或类白色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，遇光渐变质。在水中易溶，在乙醇中微溶，在三氯甲烷或乙醚中不溶。

酸度 取该品1.0g，加水20ml使溶解，测得PH应为2.40-3.00。

干燥失重 取该品，在105℃条件下干燥至恒重，减失重量不得超过0.5%

灼烧残渣不得超过0.1%

重金属不得超过10ppm