中文名曲酸

外文名kojic acid

别名曲菌酸

CAS号501-30-4

分子式C6HO4

外观: 类白色针状晶体或粉末

用途：

1、食品加工领域。曲酸可用作食品添加剂,起到保鲜、防腐、抗氧化作用。实验证明

曲酸能抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致的亚硝胺，而且食品中添加曲酸不会影响食品

的口味、香味及质感;曲酸同时也是生产麦芽酚和乙基麦芽酚的原料，在食品加工中，曲酸应用范围十分广泛。

2、在农业领域。曲酸可用于生产生物农药。添加0.5~1.0%曲酸制成的生物微肥(深

红色液体)，不论是低浓度作为叶面肥进行喷施，还是制成增长增产剂进行根施，这

种作物生产促进剂对粮食和蔬菜都有明显的增产效果。