葡糖氧化酶（Glucose oxidase   ,GOD），是用金黄色青霉菌进行深层通风发酵，用乙醇、丙酮使之沉淀和高岭土或氢氧铝吸附后再用硫酸铵盐析、精制而得。亦可用点青霉以及黑曲霉制得。近乎白色至浅黄色粉末，溶于水，水溶液一般呈淡黄色。几乎不溶于乙醇。

是食品工业中一种重要的工业用酶， 广泛用于葡萄酒、啤酒、果汁、奶粉等食品脱氧、面粉改良、防止食品褐变等方面， 在食品快速检测及生物传感器上也有广泛应用。GOD广泛分布于动植物和微生物体内。由微生物生长繁殖快、来源广，是生产GOD的主要来源，主要生产菌株为黑曲霉和青霉。

中文名：葡糖氧化酶

外文名：Glucose oxidase,GOD 

外    观：近乎白色至浅黄色粉末，或黄色至棕色液体

应    用：广泛应用于食品、饲料等行业

应用方法  

面粉改良：在面粉中添加葡糖氧化酶，面筋蛋白中的硫基会被氧化形成二硫键，从而增强面团的网络结构，使面团具有良好的弹性和耐机械搅拌特性。建议添加量20-60g/T面粉。

葡萄糖酸：用于葡萄糖酸及其盐类酶法生产，需与过氧化氢酶配合使用。

酒类酿造：在啤酒中可去处啤酒中的溶解氧和将葡萄糖转化为葡萄糖酸，防止啤酒老化。

食品保鲜：葡糖氧化酶还可应用于果汁保鲜、茶叶保鲜等方面，通过去处食品中的氧生成过氧化氢，达到防腐的目的。

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

型号：食品级

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。