谷氨酰胺是谷氨酸的酰胺，L-谷氨酰胺是蛋白质合成中的编码氨基酸，在体内可以由葡萄糖转变而来。密封通风处保存。

白色结晶或晶性粉末，能溶于水，不溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮和乙酸乙酯，无臭，稍有甜味。在中性溶液中不稳定，在醇、碱或热水中易分解成谷氨醇或丙酯化为吡咯羧醇，无臭，有微甜味。

中文名：谷氨酰胺

外文名：Glutamine(Gln）

中文学名：2-氨基-4-甲酰胺基丁酸

分子量：146.15

分解温度：185℃

等电点:5.65

分子式:C5H10N2O3

构    型:L型（左旋）；D型（右旋）；DL型（消旋）

CAS号:56-85-9（L）；5959-95-5（D）；6899-04-3（DL）

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。