维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是含金属元素的维生素。维生素B12为红色结晶粉末，无嗅无味，微溶于水和乙醇，在pH值4.5～5.0弱酸条件下最稳定，强酸（pH<2）或碱性溶液中分解，遇热可有一定程度破坏。高等动植物不能制造维生素B12，自然界中的维生素B12都是微生物合成的。

中文名：维生素B12

外文名：Vitamin B12

别    名：钴胺素，氰钴胺，动物蛋白因子 

化学式：C63H88CoN14O14P

分子量：1355.37

CAS登录号：68-19-9

EINECS登录号：200-680-0

熔    点：210 至 220 ℃(变黑)

外    观：红色结晶粉末

闪    点：9 ℃

溶解性：微溶于水和乙醇

规格：1kg/袋  25kg/袋（桶） 可按客户要求进行分装。

执行标准：国标

保质期：24个月

可售卖地：全国

型号：食品级

贮存：本品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库内，避免杂气污染，远离火源。