产品名称：复配糖果增稠剂

产品特性:制作的软糖非常Q弹，有嚼劲，熬糖速度快，脱模速度快。

参考用量: 1.3%-1.8% .

参考制作工艺:

1.称料: 称出卡拉胶BL-5220和少量白砂糖混匀，边搅拌边加入称量好的水中进行溶胀，

时间约半小时

2. 熬煮:在夹层锅或熬糖锅中加入剩余白砂糖糖、柠檬酸钠和葡萄糖浆，加热至90度左

右时，加入已溶胀好的上述软糖用卡拉胶，继续熬煮至沸，约105-110度时可停止加热，

熬煮至要求的固形物。

3.调味:按需要加入香精，色素、柠檬酸和醋酸液。

4.浇注:趁热浇注至模具中，凝固后脱模。

5.烘烤:先期温度45-48度，控制在8小时:调整到53-55度时，需要24个小时;后期快

出烘房的时候调整到55-58度烘4-6个小时(或根据烘房实际温度，在不超过60度的前

提下烘烤至所需固形物)。

6. 成品包装。

生产产地：河北石家庄