冰淇淋粉用卡拉胶,有效提高冰淇淋的抗冻融稳定性,膨胀率

物品单位 价格
公斤 90
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2022-07-20
  • 更新日期: 2022-07-20
产品详情
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 SC20137160200574
CAS 见说明
包装规格 1kg/袋 25kg/袋(桶)
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

产品名称:复配增稠剂
产品特点:相比常规卡拉胶,能更有效提高软冰淇淋的抗冻融稳定性,膨胀率,增加冰淇淋的乳化特性,以及冰淇淋的奶油感,让冰淇淋口感更加饱满细腻。性价比相对较高,效果优于常规卡拉胶。
产品用量: 150ppm 450ppm (蛋白质含量越高,卡拉胶用量可以适当降低)
使用方法:1.原料预处理:将增稠剂与乳化剂、白糖混合均匀,边搅拌边撒入到奶粉预先溶解好的冷热缸中。
2.加水混合溶解(50-60C),杀菌(80C,10min)。

3.均质(60-65C左右,18-20mPa)。
4.冷却(0-4"C),老化(2-4C,4h),加香精。

5.料液倒入冰淇淋凝冻机

生产产地:河北石家庄 


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