琼脂，学名琼胶，英文名（agar），又名洋菜(agar-agar）、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。为什么叫琼脂，主要是用海南的麒麟菜或石花菜制作出来的。海南的简称就是琼。

琼脂  是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点：具有凝固性，稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质，可用作增稠剂,凝固剂，悬浮剂，乳化剂，保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料，果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等.琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。

 速溶琼脂具有非常优越的低温速溶性，在50-55℃条件下5-7min即可完全溶解，溶解透明度高，使用方便。同时具有良好的增稠、胶凝、悬浮以及改善口感，补充膳食纤维等独特性能。

 1. 以天然的海藻为原料，属于非过敏源物质；
 2.优越的低温速溶性（50-55℃下5-7min，即可完全溶解）；
 3. 为数不多的能够参与酸奶发酵的增稠稳定剂之一；
 4. 在酸奶中，风味释放好，清爽细腻；
 5.既可以作为膳食纤维的补充剂又可以作为增稠稳定剂使用；
 6. 在标签中的成分标识易被消费者所接受。

生产产地：河北石家庄