乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中弱酸性且腐蚀性强，对金属有强烈腐蚀性，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。

• 中文名

• 冰乙酸

• 别    名

• 醋酸

• 化学式

• CH3COOH

• 分子量

• 60.05

• EINECS登录号

• 231-791-2

• 熔    点

• 16.6 ℃

• 沸    点

• 117.9 ℃

• 水溶性

• 可溶

• 密    度

• 1.05 g/cm3

• 外    观

• 无色透明液体，有刺激性气味

• 闪    点

• 39 ℃(CC)

• 安全性描述

• S23；S24/25；S26；S36/37/39；S45

• 危险性符号

• C

• 危险性描述

• R10；R35