L-抗坏血酸脂肪酸酯具有优于原抗坏血酸的抗氧化效果。L-抗坏血酸脂肪酸酯一般是指中长链脂肪酸(月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等)的抗坏血酸酯。

别名： 维生素C脂肪酸酯

英文名：L - ascorbic acid stearic acid ester

分子式： C24H42O5

分子量：441.56

含量：99%

CAS：25395-66-8

性状：稍带光泽的白色结晶性粉末。

熔点：约116℃。

稳定性：干燥状态下基本稳定，吸湿状态下极易氧化，使作为维生素C的效力降低。

比旋光度：104 ° (C=1, H2O 25 ℃)

水溶性： 220 g/L (20 ℃)

溶解性：水中微溶，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。

含量：95%

用途：营养增补剂，抗氧化剂，可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。