简介

三丁酸甘油酯（glyceryl tributyrate）是化学式为C15H26O6的短链脂肪酸酯，CAS RN：60-01-5，分子量：302.36，又称甘油三丁酸酯，白色近油状液体。几乎无气味，略有脂肪香气。易溶于乙醇、氯仿和乙醚，极难溶于水(0.010%)。天然品存在于牛脂中。

理化性质

中文名称：三丁酸甘油酯

中文别名：甘油三丁酸酯

英文名称：Tributyrin

英文别名：Glyceryl tributyrate; Glycerol tributyrate; Glycery tributyrate; propane-1,2,3-triyl tributanoate

CAS RN：60-01-5

EINECS号：200-451-5

分子式：C15H26O6

分子量：302.36

熔点(℃)：-75

沸点(℃)：305~310

相对密度(水=1)：1.0320

闪点(℃)：100

蒸汽压：0.000722mmHg at 25°C

外观与性状：白色近油状液体。几乎无气味，略有脂肪香气。

溶解性：易溶于乙醇、氯仿和乙醚，极难溶于水(0.010%)。

主要用途：用于制造食品、肥皂、蜡烛等，也用作溶剂。

健康危害：可能有刺激作用。一般认为，作为食品及工业接触中不存在卫生问题。遇热分解释出有刺激性的烟雾。

环境危害：对环境可能有危害，对水体可造成污染。

燃爆危险：本品可燃，具刺激性。