索马甜 CAS 56038-13-2 现货供应 量大从优

物品单位 价格
公斤 980
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2022-07-13
  • 更新日期: 2022-12-05
产品详情
主要用途 食品甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号 SC20137160200574
CAS 56038-13-2
型号 食品级
包装规格 1kg/袋 25kg/袋(桶)
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

索马甜(Thaumatin)

别名:非洲竹芋甜素,沙马汀英文名:Thaumatin,是从天然植物Thaurnatocuccusdanielli的坚果皮中提取出的超甜物质,属天然蛋白质。

甜味剂的一种,属于蛋白质甜味剂非洲竹竽甜素,又被称为索马甜,是从苏丹草本植物非洲竹竽果实假种皮中提取,甜味爽口,没有不良后味或苦涩味。

白色结晶性粉末,无定性,无臭,甜味爽口,持续时间长。甜味极强,其甜味平均为蔗糖的1600倍,但取决于稀释的浓度:0.00011%时为5500~8000倍:0.001%时为3500倍,0.01%时为1300倍,0.02%时为850倍。其水溶液在pH值1.8~10时稳定,等电点约pH值11.因属蛋白质,加热可发生变性而失去甜味,遇丹宁结合后亦会失去甜味。在高浓度的食盐溶液中甜度会降低

无热量甜味剂,调味剂。供一般食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。对香味有增强作用,与香辛料、香料及调味料合用,增效明显。 可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味 苦味,增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增果。


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