可食用 可得然胶 凝结多糖 大量现货供应 仟盛

物品单位 价格
公斤 90
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2022-07-11
  • 更新日期: 2022-07-11
产品详情
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 SC20137160200574
CAS 54724-00-4
包装规格 1kg/袋 25kg/袋(桶)
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

可得然胶是多糖,由单一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β-?1,3-糖苷键连接而成的无分支的均一多糖聚合物。一般情况下,每个Curdlan分子由300-500个葡萄糖残基组成,平均聚合度为450,相对分子量约为74000,分子式为(C6H10O5)n,n?250。

(1)溶解性:可得然胶能溶解于碱性水溶液(可溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液),不溶于水,但其很容易分散在冷水中,经过高速斩拌处理后,可形成更为均匀稳定的分散液体系。

(2)不可逆性:高度胶体一旦被粉碎后就不能再恢复到原状。

(3)凝胶性:另其胶体强度也随可得然胶的浓度上升而提高。可得然胶具有凝胶性、稳定性与热不可逆性(超过80℃时),故与其它胶体相比,其具有广的适用范围与发展空间。

由于可得然胶具有在加热条件下形成凝胶且热不可逆的独特性质,在食品行业中有着广泛和不可替代性的应用领域。

(4)生产产地:河北石家庄·


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