现货供应 仟盛 果胶酶 CAS:9032-75-1

物品单位 价格
公斤 90
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2022-07-08
  • 更新日期: 2022-07-08
产品详情
产品规格 1*1 1*25
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.0001%
主要用途 酶制剂
生产许可证编号 SC20137160200574
CAS 9032-75-1
砷含量 0.0001%
包装规格 1*1 1*25
酶活力 10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他

一、简介

果胶酶品名:果胶酶、粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

果胶酶英文:Pectase、Polygalacturonas

果胶酶分子式:C18H37N(CH3)2

果胶酶酶活力:10万U/g

二、性状

外观呈浅黄色粉末状

三、用途

果胶酶是水果加工中最重要的酶,应用果胶酶处理破碎果实,可加速果汁过滤,促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用,其效果更加明显,如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁,大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构,显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶(含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清。


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