食品级 卡拉胶 CAS9000-07-1 增稠剂

物品单位 价格
公斤 55
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2022-07-06
  • 更新日期: 2023-01-31
产品详情
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
生产许可证编号 SC20137160200574
CAS 9000-07-1
包装规格 1*1 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

【产品简介】

卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫L酸酯的钙、钾、钠。由于其中硫l酸酯结合形态的不同,可分为K型(Kappa)、I型(Iota)、L型(Lambda)。

【产品性状】

卡拉胶是白色或者浅褐色颗粒或粉末。无臭或微臭。口感粘滑,溶于约80℃的水,形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动的溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿,则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液,冷却后即成胶体。与水结合粘度增加。与蛋白质反应起乳化作用。使乳化液稳定。固化性仅取决于温度。可降低食盐和氯化钾的持水性能。1%水溶液的粘度为0.225Pa s(pH7.0)

【产品用途】

卡拉胶在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等


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