产品简介

中文名称： L-羟基脯氨酸

英文名称: L-Hydroxyproline

中文别名： L-羟基脯氨酸;反式-4-羟基-L-脯氨酸，L-羟脯氨酸

CAS号： 51-35-4

分子式： C5H9NO3

分子量： 131.10

产品性状

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

产品用途

食品中的应用：

1、饮料：碳酸饮料、豆奶饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、茶饮料、营养饮料、补铁、补钙、补碘饮料、酒精饮料、咖啡、可可、粉末饮料等。

2、乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。

3、糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。

4、甜点心：布丁、凝胶食品等

5、冷饮品：各式雪糕、冰棒、冰淇淋等。

6、焙烤食品：面包、蛋糕等。

此外，还可作为畜肉加工品、水产制品、果酱油、蜂蜜加工品等的配料。