仟盛 食品级 茶氨酸? L-茶氨酸 氨基酸系列 营养强化剂

物品单位 价格
公斤 230
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-08-14
  • 更新日期: 2022-12-05
产品详情
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 SC20141019400251
CAS 3081-61-6?
型号 食品级
包装规格 1*1 25*1
外观 白色结晶粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 其他
含量 99%
是否进口

产品简介:

产品名:茶氨酸

英文名: L-Theanine

 名: L-茶氨酸,N-乙基-L-谷氨酰胺

分子式: C7H14N2O3

分子量: 174.1977

CAS 号: 3081-61-6 

EINECS号: 221-379-0
  量:99%

 

产品性状:

白色结晶粉末。无臭,略具特异滋味及甜味。味觉阀值0.15%。分解温度214-215℃。溶于水,不溶于乙醇。Ph为5.6-6.0(本品1g溶于100mL水中)。天然品较多存在于上等绿茶中(可达2.2%)。

 

产品用途:调味料。主要用于绿茶,用量不规定。营养强化剂。 

1.茶饮料的品质改良剂  

 当前我国的茶饮料产品由于受原料和加工技术的限制,鲜爽味较差,而茶氨酸是茶叶鲜爽味的主要成分,并可缓冲*的苦味和茶多酚的苦涩味。因此,在茶饮料的生产过程中添加一定量的茶氨酸,能茶饮料的品质和风味。 

2.功能性食品配料  

茶氨酸添加于糖果、各类饮料等都可以获得很好的效果。也使其作为功能性食品添加剂的应用。

3.风味改良剂    

茶氨酸不仅可以作为绿茶风味改良剂,而且还可以抑制其他食品中的苦味和辣味,达到改善食品风味的目的。可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味,添加甜味剂有种不适口的味道,如果以0.01%的茶氨酸代替甜味剂可大大改善饮料风味。研究还证实:添加于咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果,说明茶氨酸在食品工业中具有广泛的应用前景。

限量:中国台湾卫生署,2010-5-11    本品可用于各类食品中;用量为1g/kg一下。限作调味剂使用。

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