一、产品简介：

中文名： 甘氨酸

外文名:  Glycine

别 名:  α-氨基乙酸、氨基乙酸

化学式： C2H5NO2

分子量： 75.07

CAS登录号： 56-40-6

EINECS号：200-272-2

熔 点： 240 ℃(分解)

水溶性： 250 g/L

密 度： 1.254 g/cm3

二、产品性状：

白色至灰白色结晶粉末，无臭，无毒。在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。

三、产品用途：

食品

1、用作生化试剂，用于饲料和食品添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂；

2、营养增补剂。主要用于调味等方面；

3、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%；

4、抗氧化作用（利用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍；

5、为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%；

6、速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用；

7、对食盐和醋等的味感能起缓冲作用，添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%；

按我国GB 2760—96规定可用作香料。

农业

1、主要作为家禽、畜禽特别是宠物等食用的饲料增加氨基酸的添加剂与引诱剂。用作水解蛋白添加剂，作为水解蛋白的增效剂；

2、在农药生产上用于合成拟除虫菊酯的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可合成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦。

工业

1、电镀液添加剂；

2、用于制药工业、生化试验及有机合成；

3、用作头孢菌素的原料，甲砜霉素中间体，合成咪唑乙酸中间体等等；

4、用作化妆品原料。

试剂

1、用于多肽合成，用作氨基酸保护单体；

2、用于组织培养基的制备，铜、金和银的检验；

3、因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性，常用作配制缓冲液；

4、络合滴定指示剂，溶剂。