一、简介

中文名：β-丙氨酸

英文名：β-Alanine

别 称：3-氨基丙酸 β-氨基丙酸 β-丝析氨酸 β-初油氨基酸

CAS登录号：107-95-9

EINECS号：203-536-5

化学式：C3H7NO2

分子量：89.09CAS

二、性状

无色晶体。熔点198℃（分解）。溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。用于合成泛酸和电镀等。也用于微生物学和生物化学等研究。可由丝胶、明胶、玉米蛋白等蛋白质水解、精制而得。也可用化学方法合成。 

三、用途

用于食品。可用于果泥，饮液及其乳饮料，水果罐头，夹心硬糖，高铁谷类及其制品，乳粉，胶基糖果，豆奶粉、豆粉，果冻，硬糖，碳酸饮料、果汁（味）型饮料，乳酸。啤酒，发酵面制品，碳酸饮料，茶饮料，果汁饮料，豆奶饮料、糖 果。