仟盛 食品级 大米肽 大米蛋白肽 大米小分子低聚肽 营养强化剂

物品单位 价格
公斤 210
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-08-11
  • 更新日期: 2023-01-31
产品详情
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 SC20141019400251
CAS
型号 食品级
包装规格 1*1 25*1
外观 类白色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 其他
含量 99%
是否进口

【产品名称】大米低聚肽大米蛋白肽粉 小分子大米蛋白肽
【产品含量】99%
【主要成分】清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白
【产品简介】大米蛋白肽即"肽基大米蛋白水解物"的简称,是大米蛋白质经蛋白酶作用,再经特殊处理而得到的蛋白质水解产物.大米蛋白肽的必需氨基酸组成与大米蛋白质一样。
【产品性状】为白色或淡黄色粉末,溶于水。
【溶 性】大米蛋白溶解性较低,主要因大米蛋白含75%~90%碱溶性谷蛋白,这些谷蛋白由许多大分子片断通过二硫键形成,彼此交联而凝聚,而溶于水的清蛋白仅占大米蛋白2%~5%。Samson Agboola等发现,在pH 4~7时,大米蛋白谷蛋白溶解性增长缓慢,而接近pH 9时,蛋白溶解性增加;同时,改性会对大米蛋白溶解性产生影响。利用酸法脱酞氨对大米蛋白进行改性,能使其溶解性增加,溶解度达96.6%。另外,王章存等对热变性大米蛋白研究发现,米蛋白经高温作用后溶解性低,甚至凝固成为不溶性成分。
【产品目数】99%通过80目筛

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