仟盛 花生肽 花生低聚肽 花生提取物 营养强化剂

物品单位 价格
公斤 110
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-08-11
  • 更新日期: 2022-07-08
产品详情
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 SC20141019400251
CAS
型号 食品级
包装规格 1*1 25*1
外观 白色粉末
保质期 24个月
有效物质含量 99%
主要营养成分 其他
含量 99%
是否进口

产品简介:

花生肽是利用定向酶切割技术,选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断,使其具有营养成分高,风味的一种多肽。

产品名称:花生肽
英文名称:Peanut peptide
提取来源:花生
产品规格:99%
产品性状:

淡黄色至白色粉末易溶于水

产品用途:

1、营养价值高。

2、降低血降。

3、发育,

4、抗老化,防

5、凝血止血滋血

应用领域:

花生多肽以其丰富的营养和独特的性质可应用于食品添加剂、吸油保水剂、发泡稳定剂、营养强化剂、肉的人造替代物等等。

(一)花生肽在普通食品中的应用:

1、花生多肽有较强的保湿功能,还是良好的粘合剂,充填剂。将其应用于各类食品豆制食品中、肉制品中、高蛋白食品中,火腿及人造食品中,可以起到保持水份,增加食品的风味,促进物质的吸收等的作用。

2、因为花生多肽有着很强的起泡性、乳化性和吸油性,在烘焙食品中不仅可以改善食品的营养价值,还能使产品的的结构膨松、柔软、富有弹性,增加面制品的韧性。

3、制作副食品、调味品、休闲食品、植物饮料等等。因为花生多肽中有较高的氮类质,而且游离氨基酸较高,可以用于各种饮料,营养饮品,速溶固体饮料,冷饮食品和休闲食品中。

(二)花生多肽在保健食品中的应用:

1、花生多肽能于机体中的胆酸结合,降低人体血清胆固醇,因而有降血压、的功能。另外花生多肽中的活性成分对再生性,,,都有一定的功效。

2、花生多肽中所含有的能量很高,500g的花生多肽提供的能量可以与12个鸡蛋、400g的瘦肉、400g的鲜鲤鱼或1kg的豆腐相当。因而可以制成运动员特有的食品。花生多肽中还富有多种氨基酸、维生素等,为人体提供均衡的营养。

花生多肽的应用研究:

1、肉制品中的应用: 花生多肽是肉制品的良好粘合剂、填充剂、将其添加到香肠、鱼肉香肠、火腿中,可有效的保持肉汁水分不流失,加工味物质不损失,促进脂肪吸收,制品不出现走油现象。

2、在谷物烘焙制品的研究: 在面包、蛋糕、馒头中添加花生多肽不仅可以改变谷物的营养价值,还能使产品结构膨松、柔软、富有弹性。

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