仟盛 食品级 酪蛋白 干酪素 酪朊酸 营养强化剂

物品单位 价格
公斤 45
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-08-11
  • 更新日期: 2022-07-08
产品详情
主要用途 营养强化剂
生产许可证编号 SC20141019400251
CAS 9000-71-9
型号 食品级
包装规格 1*1 25*1
外观 淡黄色粉末
保质期 2年
有效物质含量 99%
主要营养成分 其他
含量 99%
是否进口

一、产品简介

【产品名称】:酪蛋白

【简   称】:CS 

【别名】:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   
【英文】:Caseins 
CAS号】:9000-71-9

【产品目数】:30-110目(可定制)

二、产品性状

淡黄色粉末。无臭,无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

本品为非结晶性、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中,则迅速膨胀,但粒子不结合。 
三、产品应用:

乳酸干酪素是利用新生物技术制成的天然牦牛乳酪蛋白提纯物,是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂

增稠剂;乳化剂;稳定剂;营养强化剂(强化蛋白质);粘结剂;填充剂;载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋,用量0.3%~0.7%、肉类制品(火腿、香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%;蛋黄酱3%。

1、可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。 

2、在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3、在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。 

4、在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5、在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

6、此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

冰淇淋酪蛋白用量0.3%–0.7% ;肉类制品及水产肉糜制品酪蛋白均为1%–3% ;强化面包、饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3% 。

四、应用范围

食用级:干酪及其相关产品、宠物食品等;

工业级:工业合成酪素塑料等,如:酪蛋白纽扣、钢琴琴键、高级印章等。

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