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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC20141019400251 |
CAS | 9005-43-0 |
包装规格 | 1*1、25*1 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
产品简介:
中文名: 酪蛋白酸钙
外文名: Calcium Caseinate
CAS 号: 9005-43-0
含 义: 离子钙
优 点: 无需配合维生素D
产品性状:
类白色粉末
产品用途:
1、酪蛋白酸钙是、的食品添加剂,是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。
2、它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等优良特性。
3、广泛应用于食品工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点。 牛乳中的酪蛋白以酪蛋白胶束状态存在,酪蛋白与钙结合生成酪蛋白酸钙,再与胶体状的磷酸钙结合形成酪蛋白酸钙—磷酸钙复合体(calcium casemate-calcium phosphate complex),以微胶粒的形式存在于牛乳中。酪蛋白酸钙形成一种白色的乳胶体分散体系,而不是一种溶液。