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主要用途 | 食品甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC20141019400251 |
CAS | 88901-36-4 |
型号 | 甜味剂 |
包装规格 | 1*1 1*25 |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
一、简介
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质,易溶于水,甜度约为蔗糖的300倍;因其甜度高、用量少的特点,对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
中文名称: 罗汉果甜苷
英文名称: mogrosides,Mog
CAS 号: 88901-36-4
罗汉果提取物中还含有丰富氨基酸、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的天然甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作具有清热作用的保健果汁或饮料。
二、性状
淡黄色精细粉末
三、用途
1、添加到咖啡或茶里。有提神、的作用。
2、添加到中药里,没有任何异味或苦涩味,甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠,这是其它任何甜味剂无法比拟的。
3、添加到烹饪食品内,甘甜爽滑、不会引起血糖波动,人也可食用。
4、添加于婴幼儿辅食、儿童食品,不会引起,对牙齿健康有利。
5、甜点制作。家庭在制作甜点,如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖,营养健康