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货号 | QS12 |
生产许可证编号 | SC20141019400251 |
CAS | 60-01-5 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 食品 |
包装规格 | 1*1 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
简介:
中文名称:三丁酸甘油酯
中文别名:甘油三丁酸酯
英文名称:Tributyrin
CAS RN:60-01-5
EINECS号:200-451-5
分子式:C15H26O6
分子量:302.36
性 状:黄色近油状液体,难溶于水。固化产品为乳白色粉末,能够分散于热水中,能与油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂。
易溶于热水中,属非离子型乳化剂。HLB值为:8-9.2
特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。
1、 提高乳化性、防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3、与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油,可使奶油软滑细腻。
用量:我国laquo;食品添加剂使用卫生标准raquo;(GB2760-1996)规定:用于各类食品,按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品添加量1.0,植脂末添加量5.0,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
特性及应用:
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。