一、简  介：

中文名：棉子糖

英文名：raffinose, pure

别    称：Raffinose hydrate;

化学式：C18H32O16

分子量：504.4371

CAS登录号：512-69-6

EINECS登录号：208-146-9

外  观：白色或淡黄色晶状粉末

组  成：自然界中知名的一种三糖，由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成。

分  布：

广泛存在于自然界中，其实由半乳糖、葡萄糖及果糖3个单糖缩合而成的非还原糖。长针状结晶体，白色或淡黄色，带5分子结晶水；易溶于水，微溶于乙醇等溶剂，在热、酸环境中都很稳定。甜度为蔗糖的22%~23%，无吸湿性。

 性  状：

白色结晶粉末。溶于水。微溶于乙醇。有右旋光性。

二、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。