中文名称：低聚半乳糖

英文名称：Galacto-Oligosaccharides

来   源：牛乳中的乳糖

CAS  号：6587-31-1

分子式：（C6H11O5）n n为2-8

分子量：300-2000

【产品应用】

     在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正，热值较低（7.1J/g），甜度为蔗糖的20%～40%，保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性，100℃下加热1h或120℃下加热30min后，低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应，可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

 产品用途：

1、婴儿食品

2、保健食品 

 3、功能饮料：因低聚半乳糖对热及酸安定，故可添加于功能性饮料及清凉饮料。