中文名：决明胶

外文名：Cassia obtusifolia

CAS号：9000-36-6

成    分：半乳甘露聚糖

性    状：灰白色干燥、可自由流动的粉末

功  能：增稠剂

生产工艺：以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。

应用领域：

稀奶油、冰淇淋类、以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品、小麦粉、方便米面制品、焙烤食品、肉灌肠类、复合调味料、乳酸菌饮料等。

决明胶 

以决明（Cassia obtusifolia 或Cassia tora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。