松花蛋肠发色剂产品性状本产品为白色粉末，以抗氧化剂、微量元素等多种配料复合而成，专用以调整松花蛋肠以诱人的墨绿色。本品经多家企业使用，效果颇佳，不易褪色。产品用量用量：0.3-0.4%（按鸡蛋液重量添加）。使用方法 使用方法：在蛋液配制时，将添加剂溶解后加入，搅拌均匀静置，灌装、去除气泡，打卡，蒸煮即可。工艺流程 松花蛋——蒸煮——剥壳—-清洗-—切块— 鸡蛋——去壳——搅拌——配料——静置——灌装定量——打卡——蒸煮——冷却——贴标 参考配方名称 数量（kg） 鸡蛋 100 松花蛋 50～80 盐 2.3 蔗糖 1.2 松花蛋肠发色剂 0.3 保鲜王B03 0.2-0.3 碳酸钠 1.2-1.3 特味鲜 0.1 生姜汁 0.5 温水 5 冷水 5以上发色剂S03、保鲜王B03、特味鲜为本厂生产，成品颜色诱人，味道鲜美。