车前籽胶

来源：由车前草(Plantagoovata)或同类植物的种子(种子卵型，长1～3mm，宽0.5～1.5mm)外皮，粉碎而得。主要产于欧洲地中海沿岸及印度。

中 文 名：   车前籽胶

英 文 名：  psyllium seed gum

CAS登录号：  8063-16-9

类    别：配料类增稠剂

性 状：

车前籽胶为淡黄褐色粉末，略有特殊气味。水溶液为高粘度，可成丝性透明溶液，当将水溶液加热至90℃时，形成有粘弹性的凝胶。持水能力较弱，易干燥。遇水后先膨润，再逐步水化，如水化时间或速度不够，易成粒状。

产品应用

增稠剂、稳定剂，胶凝剂、粘结剂。主要用于冰淇淋、巧克力。