刺槐豆胶也称槐豆胶，是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。为白色或微黄色粉末，无臭或稍带臭味。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

中文名  刺槐豆胶

外文名   locust bean gum

Cas号  9000-40-2

中文别名： 角豆胶； 洋槐豆胶, 槐豆胶, 长角豆胶。

外观：  白色粉末

性    质   无色，无味的植物胚乳精制多糖

产    地   意大利

用法归纳

.●刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。

.● 刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂