大豆蛋白胨中文名称：蛋白胨英文名称：peptone溶解性：可溶于水形 态：淡黄至棕黄色粉末生 产：一种以大豆分离蛋白基料生产大豆蛋白胨的方法，包括以下步骤：(1) 将大豆分离蛋白基料和车间工艺水配置成重量百分比为5-20％的分散液；(2) 根据大豆分离蛋白基料的微生物情况，对其进行巴氏杀菌，灭菌温度 70-85℃，时间30-60分钟；(3) 把灭菌处理的物料降温到40-70℃，使用pH值调节剂调pH值到6.0?10.0；(4) 加入蛋白酶，蛋白酶和大豆分离蛋白基料干基的重量百分比为0.18％， 在40-70℃的温度下，酶解18小时；(5) 调酶解液的pH值为6?7；(6) 然后升温至90-100℃，保持10-20分钟，进行灭酶；(7) 经过板框式压滤机过滤或者膜分离提纯精制；(8) 经双效浓缩后喷雾干燥；(9) 检验、包装、入库，既得本产品大豆蛋白胨。