货号 | QS07 |
生产许可证编号 | SC20137160200574 |
CAS | 18200-72-1 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 食品 |
包装规格 | 1*1 25*1 |
是否进口 | 否 |
类型 | 其他 |
中文名:硬脂酰乳酸钠
外文名:Sodium stearyl lactate;SSL
分子式:C21H41O3Na
相对分子量:378.52
制备或来源:
(1)将乳酸在减压下加热至100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热至190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。
应用范围:
粉末油脂(植脂末)
麻辣膨化食品
鲜奶油
面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中
酵母
速冻食品
纯牛奶及乳饮料
肉制品
冰激凌
在饼干中的运用
巧克力及各种糖果
奶粉、可可粉等速溶粉制品
果酱、番茄酱、甜面酱