烘焙酶制剂 面包专用酶

产品描述：

本产品是由淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麦芽糖淀粉酶复配而成。

产品外观:

白色至淡黄色粉末状

因发酵原料、周期等因素的影响，颜色会稍有差异，但不会影响使用功效。

作用条件:

PH值:有效pH范围3.0-7.0

         *适pH范围5.5-6.5

温度:有效温度范围25-70°C

        *适温度范围40-50°C

产品特点：

适用于各类面包产品的改良及保鲜，本产品具有改善面团的操作性能，优化面团的组织结构，改善面包挺度和柔软性，提升面团烘烤时的急涨性，增加面包体积。

产品用途:

小麦面粉

使用量：

一般的推荐加量为 (30-80) g/100kg面粉，然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的实际添加方式和添加量应通过试验来确定。