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仟盛 食品级酒类澄清酶 酒类澄清剂生产
起订量 (公斤)价格
1-25150 /公斤
25-200130 /公斤
≥200120 /公斤
  • 品牌:仟盛
  • 产地:中国 河北石家庄
  • 发布日期: 2021-04-19
  • 更新日期: 2023-06-21
产品详请
主要用途 食品添加剂
产品规格 1*1 1*25
CAS
酶活力保存率 99%
砷含量 0%
型号 食品级
包装规格 1*1 1*25
酶活力 10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0%


酒类澄清酶 酒类澄清剂

产品规格: 1-10万U/g (可定制)

产品性状: 黄白色粉末

作用机理

酒类澄清酶 含有多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、半纤维素酶、酸性淀粉酶等酶种,可有效地分解果汁中的果胶、纤维素、半纤维素、淀粉等为单糖或寡糖,在提高营养价值的同时降低果汁的粘度,提高澄清度。

溶解性:可溶于水,且水溶液为米白色液体。

应用领域

1、果酒、果汁加工

酒类澄清酶 能瓦解植物细胞的细胞壁及胞间层,提高果汁出汁速度及出汁率,而果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,也使得浑浊的果汁变得澄清。

2、植物提取

酒类澄清酶 通过分解植物果胶成分破坏细胞壁及胞间层,使胞内物质溶出,从而可以应用于多种植物加工,如果蔬汁加工,提高出汁率和澄清度;应用于植物有效成分的提取,与传统方法相比,酶法提取具有温度低、效率高、无污染等优点。

使用条件

有效范围

            温度: 20-60°C   pH : 2.5-6.0

添加量

建议添加量0.1- -0.3%, 因底物的种类、浓度、反应条件等不同,添加量具体视生产情况而定。

保存方式: 常温干燥避光保存

保 质 期:   12个月



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