主要用途 | 食品添加剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 232-684-3 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*1、25*1 |
外观 | 白色或乳白色无定形粉末 |
保质期 | 24个月 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 菊粉 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
类别 | 菊粉 |
产品简介:
中文名称:菊粉
英文名称:Inulin
中文别名:菊糖或天然果聚糖
EINECS号:232-684-3
CAS号:9005-80-5
分子式:C228H382O191
分子量:6179.35
产品性状:
白色或乳白色无定形粉末,略带甜味,可溶于水
菊粉形态:
菊粉是一类天然果聚糖的混合物.果聚糖是果糖单元通过(2-1)链联接而成并以葡萄糖单元终止的碳水化合物.通常商品化菊粉中果聚糖的平均聚合度(DP)为10-30;按照聚合度不同,菊粉经过分离手段,可生产平均聚合度在2-9的低聚果糖和平均聚合度大于23的多聚果糖;几乎所有的植物中都可以发现菊粉的存在,它是除淀粉外植物的另一种能量储存的形式.我们从菊芋、菊苣和龙舌兰植物中提取并精制得到菊粉产品,聚合度从2~60多种果聚糖的混合物,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。
来 源:
菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋(Helianthus tuberosus)和菊苣(Chicory)适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上。
产品应用:
菊粉用于食品应用:
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品);
2、配置高纤维膳食;
3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料;
4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中;
5、用于焙烤制品;
6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中;
7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中。