米面制品增筋剂

       我国食品添加剂类别丰富，面制品增筋剂是粉体工程与生物技术结合，经先进工艺配合而成，能有效调节淀粉直链和支链的结构，使淀粉颗粒与蛋白质更好的结合，使米面制品耐煮、耐泡、不浑汤、晾晒不断条。

　   面粉增筋剂中含有面筋蛋白质，是提高烘焙制品品质的一类食品添加剂，在粮油食品中，通常使用复合型的面粉增筋剂，这种面粉增筋剂主要由氧化剂、乳化剂以及活性面筋等成分组成。在使用的过程中，不但能增大面团的体积，而且有效提高米面制品的保水性、韧性、可塑性和表面光滑度。