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饺子馅抱团剂

发表时间:2017-12-18

  饺子馅抱团剂主要是由蔗糖酯、卡拉胶、单甘酯、黄原胶、羧甲基纤维素钠、复合磷酸盐和馅料交联剂等食品级原料科学复配而成,它的外观是一种精细、干燥的白色粉末。

  饺子馅抱团剂可以有效的提高饺子馅料的机械加工性能,使得馅料抱团更加紧密,拥有更长的保水时间和稳定性;有利于饺子成型的速度;可以防止饺子解冻时候出现破损、裂口的现象;同时也可以使得饺子拥有更好的口感,使其清香和柔和。


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